كبدة اسكندراني

 

كبدة بقري مقطعة تقطيعة الشاورما ومشوحة في الزيت والثوم مع الفلفل الألوان

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الإعداد 20  دقيقة
المقادير: 
1 كيلو كبدة بقري
1⁄2 كوب لبن حليب
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة خل
1⁄2 ملعقة صغيرة كمون
3 حبة فلفل ألوان مقطع شرائح
  ملح وفلفل
  شطة (اختياري)
الطريقة: 

1- نضع الكبدة في طبق غويط ونضيف عليها اللبن ونتركها لمدة 10 دقائق ( اللبن ينظف الكبدة ويخلصها من السموم )
2- نغسل الكبدة بالماء ونصفيها ونقطعها شرائح رفيعة مثل الشاورما
3- نضع الزيت في طاسة على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضيف الثوم ونقلبه ثواني ونضيف الكبدة ونتركها دقيقة ثم نقلبها حتى يتغير لونها وتبدأ تستوي
4- نضيف الخل والفلفل الألوان والكمون ونغطيها لمدة 5 دقائق ثم نضيف الملح والفلفل والشطة ( اختياري) ونقلبها جيدا ونتركها 5 دقائق ثم نرفعها من على النار

ملحوظات: 

* لا نضيف أي ماء للكبدة أبدا ,الكبدة هتنزل السائل بداخلها وكذلك الفلفل الألوان لذا فلن نحتاج لإضافة الماء
* ممكن نعمل نفس الطريقة بالكبدة الضاني
* ممكن نستبدل الثوم المفروم بالثوم البودرة

التقديم: 
* تقدم الكبدة ساخنة مع سلطة الطحينة والأرز أو سندوتشات

الملخص

تقدم
4 أشخاص
الوقت الكلي35 دقيقة