فيش & شيبس

 

سمك فيليه مقلي بدون ردة

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الإعداد 15  دقيقة
المقادير: 
1 كيلو سمك فيليه
3⁄4 كوب دقيق
3⁄4 كوب لبن حليب
1 بيضة
1⁄2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1⁄2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1⁄2 ملعقة صغيرة كمون
  ملح وفلفل
  زيت للتحمير
الطريقة: 

1- نغسل السمك بالماء ونجففه جيدا بورق المطبخ ونقطعه قطع متساوية
2- نضع باقي المقادير معا في طبق غويط (الدقيق واللبن والبيضة والبيكنج بودر والثوم والكمون والملح والفلفل) ونقلبهم جيدا بالمضرب اليدوي حتى يتكون خليط ثقيل يشبه عجينة الكيك
3- نضع الزيت على النار حتى يسخن ثم نضع قطع السمك في الخليط السابق ونقلبها فيه جيدا ثم نرفعها ونضعها في الزيت بسرعه ( سنلاحظ أن الخليط سيغطي السمك ويثبت عليه أثناء التحمير ويعطيه الطبقة الذهبية المقرمشة )
4- نحمر السمك حتى يأخذ اللون الذهبي من كل جانب ثم نرفعه ونصفيه من الزيت على ورق المطبخ

ملحوظات: 

* ممكن نستعمل أي نوع سمك فيليه في هذه الوصفة
* الخليط الذي سنضع فيه قطع السمك يعتبر تتبيل وطبقة هشة مقرمشة أثناء التحمير لذا يجب أن يكون خليط ثقيل ( حتى يثبت على السمك )ومتبل جيدا ( ليعطي السمك طعم لذيذ )

التقديم: 
يفضل أن يقدم السمك ساخنا مع البطاطس المحمرة أو أرز السمك وسلاطة الطحينة بالليمون

الملخص

تقدم
4 أشخاص
الوقت الكلي30 دقيقة