سمك فيليه مقلي بدون ردة
1- نغسل السمك بالماء ونجففه جيدا بورق المطبخ ونقطعه قطع متساوية
2- نضع باقي المقادير معا في طبق غويط (الدقيق واللبن والبيضة والبيكنج بودر والثوم والكمون والملح والفلفل) ونقلبهم جيدا بالمضرب اليدوي حتى يتكون خليط ثقيل يشبه عجينة الكيك
3- نضع الزيت على النار حتى يسخن ثم نضع قطع السمك في الخليط السابق ونقلبها فيه جيدا ثم نرفعها ونضعها في الزيت بسرعه ( سنلاحظ أن الخليط سيغطي السمك ويثبت عليه أثناء التحمير ويعطيه الطبقة الذهبية المقرمشة )
4- نحمر السمك حتى يأخذ اللون الذهبي من كل جانب ثم نرفعه ونصفيه من الزيت على ورق المطبخ
* ممكن نستعمل أي نوع سمك فيليه في هذه الوصفة
* الخليط الذي سنضع فيه قطع السمك يعتبر تتبيل وطبقة هشة مقرمشة أثناء التحمير لذا يجب أن يكون خليط ثقيل ( حتى يثبت على السمك )ومتبل جيدا ( ليعطي السمك طعم لذيذ )
الملخص
| تقدم | |
|---|---|
| الوقت الكلي | 30 دقيقة |