الكيكة الأسفنجية

 

وصفة الكيكة الأسفنجية التي تصلح للتزيين لعمل التورتة او الجاتوه

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الإعداد 30  دقيقة
المقادير: 
6 بيضات (في درجة حرارة الغرفة)
1 كوب سكر
1 كوب دقيق (منخول)
  رشة ملح
1⁄3 كوب زيت (يفضل عباد الشمس)
الطريقة: 

1- نكسر البيض ونضع بياض 5 بيضات في بولة ونضع الصفار مع البيضة الكاملة الباقية في بولة أخرى
2- نضرب البياض مع رشة الملح أولا بالمضرب الكهربائي علي سرعة هادئة لمدة دقيقة ثم نزود السرعة ونستمر في الضرب لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتي يتماسك البياض جيدا ولا يتحرك لو حركنا البولة أو حتى قلبناها (نجرب بحرص طبعا )
3- بنفس المضرب نضرب الصفار ثواني ثم نضيف السكر بالتدريج أثناء الضرب حتى يصبح خليط اصفر ثقيل إلي حدا ما مثل المايونيز ثم نضيف الفانيليا
4- نضع الصفار على البياض (وليس العكس) ثم نضيف الزيت ونقلب بملعقة خشب بالراحة بشكل دائري من تحت لفوق (حتى نحافظ على الهواء داخل البيض)
5- نضيف الدقيق ونستمر في التقليب من تحت لفوق برفق حتى يختفي الدقيق تماما
6- نصب الكيك في صينية فرن مستديرة مقاس 24 سم مدهونة زيت ومفروشة بورقة زبدة
7- تدخل الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية = 350 فهرنهايت لمدة حوالي 25 ل 30 دقيقة تقريبا أو حتى نضع خلة أسنان وسط الكيك وتخرج نظيفة

ملحوظات: 

شروط نجاح الكيكة الإسفنجية
* ضرب البيض جيدا خاصة البياض (ولازم يكون البياض خالي من الصفار تماما ولا نقطة) لأن الهواء داخل البيض هو الذي سيرفع الكيك أثناء الخبز لأن مفيش بيكنج بودر في الكيكة
* نشعل الفرن قبل البدأ في عمل الكيكة لكي تصل الحرارة للدرجة المطلوبة قبل أن نضع الكيكة في الفرن
* لا نفتح باب الفرن أثناء الخبز
* لا نلتزم بالمدة المحددة للخبز لأن الأفران بتختلف عن بعض والأفضل خاصة (إذا كانت أول مرة نجرب الوصفة) نلاحظ الفرن ونختبر نضج الكيكة بخلة أسنان بأن نضع الخلة وسط الكيك إذا خرجت نظيفة ليس بها أي عجين تكون الكيكة استوت أما إذا كان بها بعض العجين فيجب أن نترك الكيكة مدة أطول
* نترك الكيكة تبرد تماما قبل أن نسقيها أو نقطعها ونزينها

التقديم: 
نقطع الكيكة بالعرض نصفين وتسقى بقليل من العصير أو ماء الكنبوت وتحشى بالكريمة وممكن قطع من الفاكهة وتزين بالكريمة وتقدم أو ممكن نعمل منها ترايفل أو نضعها في أطباق الكستر بالجيلي وتقدم باردة

الملخص

تقدم
8 أطباق
الوقت الكلي50 دقيقة