دجاج مشوح بالطماطم والريحان

 

صدور دجاج بالطماطم والريحان

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الإعداد 40  دقيقة
المقادير: 
4 صدور دجاج
  ملح وفلفل
1⁄2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فلفل رومي (أخضر أو ألوان مقطع مكعبات صغيرة)
1 بصلة كبيرة (مقطعة مكعبات صغيرة)
3 فص ثوم مفروم
1 علبة طماطم مقطعة (= 3 كوب طماطم مبشورة)
1 كوب مرقة (ممكن نستبدله بماء)
2 ملعقة كبيرة صلصة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زعتر (جاف)
2 ملعقة كبيرة ريحان أخضر
الطريقة: 

1- نغسل صدور الدجاج (بالدقيق والخل) ثم نتبلها بالملح والفلفل ونغطيها بطبقة من الدقيق
2- نضع الزيت في طاسة على نار عالية ونشوح صدور الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي لمدة 4 دقائق لكل جانب ثم نرفعها في طبق
3- في نفس الطاسة نضيف ملعقة من الزيت ونضع البصل وفوقه الثوم ثم الفلفل الرومي ونتبلهم بملح وفلفل ونقلبهم على النار لمدة 3 دقائق ثم نضيف الطماطم والمرقة والصلصة والسكر ونتركها تغلي على نار متوسطة 5 دقائق
4- نرص صدور الدجاج في الطاسة مرة أخرى ونضيف الزعتر ونغطيها حتى تغلي ثم نتركها علي نار هادئة لمدة نصف ساعة
5- ننشل صدور الدجاج من الصوص ونرصها في طبق التقديم ونترك الصوص يغلي 3 دقائق كمان حتي يتقل ثم نصبه فوق قطع الدجاج ونرش الريجان ويقدم

ملحوظات: 

* يمكننا في هذه الوصفة إستعمال صدور أو وراك الدجاج وممكن أيضا نستعمل دجاج غير مخلي وغير منزوع الجلد
* ممكن نكمل سوا الدجاج في الفرن بعد خطوة التحمير وعمل الصوص نرص الدجاج في قالب ونصب عليه الصوص ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة 350 فهرنهايت = 180 مئوية ليعطي طبقة تحمير للوجه
وبيكون تقديمه مناسب في الولائم والمناسبات

الملخص

تقدم
4 أطباق
الوقت الكليساعة واحدة