كب كيك

 

الكب كيك

عبارة عن كيكة أو تورتة صغيرة تقدم لفرد واحد,طعمها لذيذ جدا وأشكالها رائعة يحبها الكبار والأطفال تخبز في قوالب المافن في قوالب ورق ملونة  أو تدهن القوالب بالزبدة وترش بالدقيق وتخبز فيها مباشرة, ولأنها صغيرة نقدر نزينها بأشكال متنوعة كذلك حجمها يجعلها اختيار فردي أي أن كل فرد يقدر يختار ما يحب لذا فهي من أجمل وأنسب ما يقدم في الحفلات وأعياد الميلاد وممكن نلون الكريمة بألوان الطعام وندع الأطفال تزين الكب كيك بالكريمة الملونة ونرش كرات السكر الملونة أو الفضية علي وجه الكب كيك سيشعر الأطفال بالسعادة ونلتقط في هذه اللحظات بعض الصور ليحتفظ بها الأطفال.

أهم المشاكل التي تواجهنا عند خبز الكب كيك هي ضبط درجة حرارة الفرن فهي مشكلة شائعة عند خبز أي نوع من أنواع الكيك خاصة إذا كانت الوصفة جديدة غير مجربة من قبل لذا يجب الإلتزام بمقادير ومكونات الوصفة وكذلك درجة حرارة الفرن ونتابع الكب كيك كل شوية بدون أن نفتح باب الفرن وبعد أن ينتهي الوقت المجدد للخبز نختبر الكب كيك قبل أن نخرجه من الفرن بأن نغرس خلة أسنان في وسط الكب كيك إذا استوي ستخرج الخلة نظيفة خالية من أي عجين وإذا التصق بها بعض العجين فالكب كيك لم ينضج بعد فنتركه دقائق أخرى في الفرن ثم نعيد الاختبار, فيجب الحرص  في أول مرة لعمل الوصفة لنضمن النجاح وبعد الانتهاء من الكب كيك يفضل ان نكتب مدة الخبز في كراسة المطبخ حتى نستعين بها في المرة القادمة مع الأخذ في الاعتبار ان لو بنخبز أكثر من قالب في نفس الوقت سوف تزيد مدة الخبز شوية ويفضل لو نخبز في نفس القالب أو الصينية كل مرة.

ملاحظات هامة لنجاح الكب كيك

  1. نجهز كل المكونات أمامنا قبل البدء في خلط الكب كيك.
  2. نشعل الفرن قبل البدء في وضع المكونات معا ونتأكد من درجة الحرارة المطلوبة.
  3. يفضل أن ننخل الدقيق و نضيف له الملح والبيكنج بودر أو البيكنج صودا.
  4. يفضل أن نضرب خليط الكب كيك في طبق غويط من الزجاج أو استانلستيل.
  5. لا نضرب خليط الكب كيك أقل أو أكثر من المطلوب في الحالتين سنحصل علي نتيجة غير مرضية لا نضربه أكثر من 3 دقائق أو حتى يختفي الدقيق تماما أثناء ضرب الخليط يساعد على دخول الهواء الذي يعمل علي ارتفاع الكب كيك.
  6. نخبز الكب كيك بعد الانتهاء من ضرب الخليط وصبه في القوالب مباشرة.
  7. يفضل أن بخبز الكب كيك في قوالب لونها فاتح (القوالب الداكنة اللون تمتص الحرارة أسرع وتحمر الكيك أكثر من المطلوب).
  8. بعد أن يخرج الكب كيك من الفرن يترك حتى يبرد تماما في درجة حرارة الغرفة .
  9. الملح يحفز استقبال الطعم على اللسان, لنقوي ونعزز طعم الحلوي بشكل عام نضيف رشة من الملح علي الدقيق.

 

ملاحظات عند شراء المكونات

- الحرص على إنتقاء المنتج الصحيح حسب الرغبة وذلك لتعدد وإختلاف المنتجات.

- التأكد من إتباع تعليمات المنتج وتحضير المكونات حسب الإرشادات المصحوبة بدقة.

- مراجعة أسلوب الحفظ وتاريخ الصلاحية عند الرغبة في تخزين الكميات.

 

كاب كيك الفانيليا والليمون