فواتح الشهية

 

الطريقة الأساسية لتحضير الخيار المخلل

الطريقة: 

1- يغسل الخيار وتفصل أطرافه وتقسم الخيارة أربع أجزاء بالطول
2- يرش الخيار بالملح ويترك لمدة 12 ساعة ثم يوضع في برطمان زجاج ونضيف الثوم والكرفس
3- يغلى الماء والخل ثم يرفع من على النار ليهدأ تماما ويضاف للخيار

الطريقة الأساسية لتحضير البصل المخلل

الطريقة: 

1- يقشر البصل ويوضع فى ماء مغلى حتى يصفر لونه قليلا
2- يرفع الخل واللورا والفلفل على النار حتى الغليان ثم يترك ليبرد
3- يعبأ البصل في برطمان زجاجي ويضاف إليه الخل ليملأ فراغ البرطمان

الطريقة الأساسية لتحضير الجزر المخلل

الطريقة: 

1- يغسل الجزر جيدا ويرفع على النار ونضيف الماء والملح ونتركه حتى ينضج ثم يقشر ويترك ليبرد
2- يقطع الجزر حلقات أو شرائح طويلة حسب الرغبة ثم يعبأ في بطرمان زجاج للتخزين
3- نغلي الخل ويترك ليهدأ ويضاف للجزر ليملأ فراغ البطرمان

الطريقة الأساسية لتحضير الزيتون الأخضر المخلل

الطريقة: 

1- يجهز الزيتون ويراعى أن تكون الثمرة صلبة ولونها أخضر طازج ويغسل جيدا ثم ينقع في محلول ماء التحضير المملح لمدة أسبوع
2- يفصل الزيتون من الماء المملح ويترك الماء جانبا للإستعمال لاحقا

طريقة سريعة ومضمونة لعمل الليمون المخلل بالعصفر

الطريقة: 

1- يغسل الليمون ثم يرفع إناء على النار ويملأ بكمية كافية من الماء ونغمر الليمون ليسلق لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح نصف مسلوقا
2- تقطع الليمونة أربع أجزاء بالطول متماسكة من أسفلها

الصفحات